"新麥三層六盤電烤箱

　　烤焦的情況。爐溫不均時(shí)的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有廣州三麥烤箱廣州三麥烤箱廣州三麥烤箱的未熟等情形發(fā)生。

　　避免燙傷

　　正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部

　　三麥烤爐

　　的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。

　　如何選擇烤箱？

　　家里用的烤箱，怎么選擇品牌和功能什么的？

　　4 條評(píng)論

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　　默認(rèn)排序

　　tjunangang

　　tjunangang

　　硬件工程師（芯片設(shè)計(jì)），軟件工程師....

　　600 人贊同了該回答

　　容量，取決你家有多大地方擺放烤箱。

　　如果有一大片空白，那就只考慮30L以上的，如果空間實(shí)在有限，也不要選擇任何20L以下的烤箱，那些是玩具，除了烤雞翅以外啥也烤不了。

　　溫控和時(shí)間控制，取決于你準(zhǔn)備花多少銀子。

　　烤箱這東西可謂要多沒技術(shù)含量有多沒技術(shù)含量，一個(gè)鐵箱子，幾根發(fā)熱管就搞定了。

　　好與不好，完全取決于這東西溫控如何，實(shí)際溫度和設(shè)定溫度不能偏差太大。

　　烤箱中心溫度和邊緣溫度不能相差太大（小烤箱這點(diǎn)普遍爛的無語）。

　　還有就是設(shè)定的結(jié)束時(shí)間和實(shí)際的結(jié)束時(shí)間不能差距太大，烤糊了其實(shí)也就是分分鐘的事兒。

　　誤差兩三分鐘就挺致命的了，當(dāng)然你勤快點(diǎn)快烤完了一直盯著也沒事兒。

　　要解決這問題呢，就看你打算花多少銀子了，一分錢一分貨，商用的烤箱溫度控制和時(shí)間控制都很精準(zhǔn)的，不過價(jià)格也都四位數(shù)，有的五位數(shù)。家用烤箱，嵌入式的也都溫控不錯(cuò)，價(jià)格比商用的便宜點(diǎn)有限，除非你特別熱愛這個(gè)東西，并且你接下來的豪宅廚房里有給嵌入式烤箱準(zhǔn)備的地方，否則也不靠譜。再然后就是電子控制式的烤箱，溫控探頭多是熱電偶的，要比大家常用的機(jī)械式控制準(zhǔn)的多，時(shí)間控制更是十分準(zhǔn)。 這種的價(jià)格大約是平時(shí)常用的機(jī)械控制的兩倍左右。不過有時(shí)候也能趕上他們降價(jià)，和機(jī)械式價(jià)格差不多，那就別等了，入之。

　　當(dāng)然，重頭戲是，你如果不打算話很多錢，也確實(shí)很有興趣，那任何一個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌的25+L容量 和機(jī)械控制的烤箱其實(shí)都還算可以用，畢竟，它本身不爭(zhēng)氣，咱有外掛啊，比如烤箱溫度計(jì)，比如比較準(zhǔn)廣州三麥烤箱廣州三麥烤箱廣州三麥烤箱廣州三麥烤箱時(shí)的鬧鐘，都可以彌補(bǔ)他們的不足。

　　至于上面人民群眾說的其他功能，其實(shí)都是可有可無，有了更好，沒有也沒啥。

　　我寫寫我自認(rèn)為有用的功能吧，重要程度遞減。

　　1. 爐燈，沒啥可說的，沒有的話烤糊分分鐘的事兒，當(dāng)然你可以用外掛強(qiáng)光手電完美解決..

　　2. 上下火分別控制，基本功能是可以選擇開上火還是下火還是都開，擴(kuò)展功能是可以分別

　　設(shè)定上下火的溫度，基本功能非常有用，但是沒有也沒啥，擴(kuò)展功能作用不是那么的大。

　　3. 寬溫度設(shè)定，你懂得，很多烤箱溫度不咋準(zhǔn)... 自己調(diào)整的時(shí)候，顯然是可設(shè)定范圍越寬

　　三麥烤爐

　　越好。

　　4. 可拆上擋板，內(nèi)擋板，集屑盤...你要是偶爾烤個(gè)肉之類的油大的東西，就會(huì)知道這些東西

　　簡(jiǎn)直就是拯救人類的發(fā)明。

　　5. 發(fā)酵功能，其實(shí)這功能多數(shù)時(shí)間是擺設(shè)，一則大部分烤箱的最低溫度比發(fā)酵要求的溫度

　　要高，二是專業(yè)發(fā)酵箱中的濕度烤箱不可能達(dá)到。

　　6. 熱風(fēng)循環(huán)，其實(shí)這東西用處真心沒那么大，烤箱本身密封性好隔熱做的不錯(cuò)的，要比這個(gè)廣州三麥烤箱

　　彌補(bǔ)性質(zhì)的功能重要的多得多。

　　工業(yè)烤箱/烤箱 編輯

　　工業(yè)烤箱

　　工業(yè)烤箱圖冊(cè)

　　由不銹鋼板、冷鋼板、角鋼制作，表面覆漆，工作室采用優(yōu)質(zhì)的結(jié)構(gòu)鋼板制作。有外殼與和工作室，外殼與工作室之間填充硅酸鋁纖維。形成了烤箱，加熱器根據(jù)實(shí)際情況安裝在底部、頂部或兩側(cè)。溫度控制儀表采用數(shù)顯智能表，PT100來控制溫度。通過數(shù)顯儀表與溫感器的連接來控制溫度，采用熱風(fēng)循環(huán)送風(fēng)方式，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)分為水平式和垂直式。

　　精密型

　　渦輪風(fēng)扇

　　矽膠迫緊

　　超溫保護(hù):超負(fù)載自動(dòng)斷電系統(tǒng)

　　三麥烤爐

　　循環(huán)方式:強(qiáng)制水平送風(fēng)循環(huán)

　　加熱方式:PID+S.S.R

　　溫度范圍:室溫+20~260℃(300℃) 溫控器:PID微電腦控制 計(jì)時(shí)器:溫到計(jì)時(shí)；時(shí)間到切斷加熱電流 CZ-452A 及 RHDM-602A皆附玻璃

　　高溫型

　　特點(diǎn):

　　外采用SECC鋼板、精粉體烤漆處理；內(nèi)采用SUS不銹鋼

　　全新耐高溫長(zhǎng)軸心馬達(dá)

　　渦輪風(fēng)扇

　　耐高溫纖維

　　超溫保護(hù):強(qiáng)負(fù)載自動(dòng)斷電系統(tǒng)

　　循環(huán)方式:強(qiáng)制水平送風(fēng)循環(huán)

　　加熱方式:PID+S.S.R

　　溫度范圍:室溫+20~500℃

　　溫控器:PID微電腦控制

　　計(jì)時(shí)器:溫到計(jì)時(shí)；時(shí)間到切斷加熱電流

　　本機(jī)臺(tái)另備有400℃型烘箱，可供選擇執(zhí)行與滿足標(biāo)準(zhǔn)及試驗(yàn)方法

　　類型選購(gòu)

　　一、簡(jiǎn)易型家用電烤箱

　　這是早期投入市場(chǎng)的產(chǎn)品，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，裝上雙層薄板制成的拉門，直接接通220V電源，功率不能調(diào)節(jié)，溫度不能控制，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，或用不時(shí)通斷電的辦法掌握火候，使用起來不方便，掌握不好，所烤食品不是生就是焦。2013年，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰。

　　二、普通型家用電烤箱

　　它是2013年市場(chǎng)上常見的品種，包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品。這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成。外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，內(nèi)腔為裝卸式，兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置。爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗。發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，也有用乳白石英玻璃加熱元件，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件。面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)。溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件，定時(shí)器一般為機(jī)械式。有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)，面火、底火能分別控制，可獲得不同的火候。

　　三、高級(jí)型家用電烤箱

　　這種高級(jí)電烤箱2013年在市場(chǎng)還較少見到。它和普通型電烤箱不同的是:結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密，外形更美觀，功能更齊全。外殼用不銹鋼薄板沖壓制成，采用三層雙腔結(jié)構(gòu)，從而使外殼溫度大大降低，在控制方面，除具有普通型電烤箱的功能外，還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，專用于酵母菌發(fā)酵。裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開關(guān)，用以控制溫度波動(dòng)范圍，靈活掌握烘烤食品的焦酥程度。此外，定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲，及時(shí)反映烘烤結(jié)果。

　　功率選擇

　　功率:電烤箱功率一般在500～1200W。在選購(gòu)時(shí)，首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力。其次，如果家庭人口少且不經(jīng)?？局剖称罚蛇x擇500～800W；若家庭人口多，又經(jīng)?？局拼蠹澄铮瑧?yīng)選擇800～1200w。

　　注意事項(xiàng)

　?。?）外觀檢查:外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等，箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無縫隙，窗玻璃透明度好。各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，加工精細(xì)?？潭缺P字跡清晰，便于操作。假冒偽劣產(chǎn)品，往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，或?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯，通電后，升溫緩慢，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。

　?。?）檢查隨機(jī)附件是否齊全:如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等。

　?。?）電源插頭:接線要牢固，接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象。

　　電烤箱

　　臺(tái)式電烤箱

　　臺(tái)式電烤箱圖冊(cè)

　　選購(gòu)電烤箱時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

　　1、具有自動(dòng)調(diào)溫控制的電烤箱，爐溫應(yīng)能在100一250℃圍內(nèi)可調(diào)，控制的溫度誤差小于±10%。

　　2、具有自動(dòng)定時(shí)控制的電烤箱，控制時(shí)間應(yīng)能在0—45min內(nèi)連續(xù)可調(diào)，走時(shí)誤差小于±10%。

　　3、內(nèi)腔溫度由室溫升高到200℃的時(shí)間不超過15min。

　　4、電烤箱熱效率大于60%。

　　5、功率偏差小于+5%、—10%。

　　6、內(nèi)腔鍍鉻層應(yīng)牢固、不銹、光亮;烤盤搪瓷應(yīng)耐熱牢固;烤網(wǎng)鍍鉻層應(yīng)光亮平滑。

　　7、加熱器工作壽命不小于1000h;爐門起閉壽命在5000次以上。

　　選購(gòu)電烤箱的具體步驟如下:

　　1、檢查外觀

　　箱體烘漆光潔厚實(shí)無剝落;內(nèi)腔、烤網(wǎng)鍍鉻層光亮、平滑無剝落;爐門開閉自如。格架拆裝方便;加熱器安裝牢固，適當(dāng)用力可以拔下。

　　2、通電試驗(yàn)新麥三層六盤電烤箱

　　接通電源，將轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到上部加熱器通電位置，上部升溫?zé)袅粒?min后，應(yīng)有溫升。再將轉(zhuǎn)換開關(guān)撥到下部加熱器通電位置，相應(yīng)指示燈亮，過幾分鐘后，要求有溫升。最后，將開關(guān)置于全接通位置，將箱溫控制值撥在200℃位置，要求在15min內(nèi)溫度升到200℃。

　　3、定時(shí)檢查

　　有定時(shí)器的電烤箱，應(yīng)檢查定時(shí)時(shí)間是否準(zhǔn)確。

　　4、恒溫檢查

　　試驗(yàn)100℃和250℃定點(diǎn)恒溫性能。

　　5、其他檢查

　　要檢查關(guān)閉爐門后觀察密封性，并注意觀察玻璃是否光潔明亮。各功能旋鈕操作應(yīng)靈活自如。還要檢查電烤箱的烤盤、烤網(wǎng)、烤叉等備件是否齊全。

　　通電試驗(yàn)

　　先看指示燈是否點(diǎn)亮，變換功率選擇開關(guān)位置，觀察上、下發(fā)熱元件是否工作正常。

　　恒溫性能檢查

　　可將溫度調(diào)節(jié)鈕調(diào)到200度，雙管同時(shí)工作20分鐘左右，烤箱內(nèi)溫應(yīng)達(dá)到200度。然后烤箱能自動(dòng)斷電，指示燈熄滅。若達(dá)到如上要求，說明其恒溫性能良好，否則為不正常。

　　結(jié)構(gòu)和原理

　　工業(yè)烤箱是一種通用的干燥設(shè)備,由鋼板箱體、纖維填充物組成，配合熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)使用。工業(yè)烤箱用于各種工業(yè)物料的干燥，在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域使用普遍。

　　結(jié)構(gòu)

　　工業(yè)烤箱為內(nèi)外雙層結(jié)構(gòu)，殼體為角鋼薄鋼板，內(nèi)外雙層殼體之間填充有纖維物質(zhì)。工業(yè)烤箱使用的纖維物質(zhì)多為硅酸鋁，它能起到保溫的作用，形成可靠的保溫層。工業(yè)烤箱配置有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)及溫度測(cè)量與控制系統(tǒng)。

　　原理

　　工業(yè)烤箱在工作時(shí)，操作人員通過儀表和感溫器來獲得工業(yè)烤箱內(nèi)部的溫度值,在通過控制系統(tǒng)進(jìn)行操作。工業(yè)烤箱的熱風(fēng)循環(huán)加熱方式，與普通的散熱加熱方式相比，有著更好的氣體流動(dòng)性，能加快工業(yè)烤箱內(nèi)物料的干燥速度。工業(yè)烤箱的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)由送風(fēng)馬達(dá)、風(fēng)輪和電熱器組成，送風(fēng)馬達(dá)帶動(dòng)風(fēng)輪送出冷風(fēng)，冷風(fēng)經(jīng)過電熱設(shè)備加熱攜帶熱能后經(jīng)風(fēng)道進(jìn)入工業(yè)烤箱的烘箱工作室。

　　工業(yè)烤箱的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有利于提高空氣溫度的均勻性，在工業(yè)烤箱開關(guān)箱門運(yùn)送物料的過程中，溫度值會(huì)受到影響發(fā)生變動(dòng)，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)的均勻性則有利于在最大快速度內(nèi)恢復(fù)工作狀態(tài)的溫度值。

　　定制等

　　1.訂做

　　產(chǎn)能確定尺寸規(guī)格，滿足生產(chǎn)需求，產(chǎn)能高。可以選擇履帶式工業(yè)烤箱，就是我們說烘干生產(chǎn)線、隧道爐、烘道。

　　2.溫度

　　選擇比實(shí)際使用溫度高10度即可。根據(jù)工藝要求，計(jì)算好實(shí)際要求的溫差，以保證烘烤的效果。舉例:如果使用溫度是150度、220度、360度、440度，按最高設(shè)計(jì)溫度500度做。4個(gè)溫度，如果是同一種產(chǎn)品。控制上最好選用可控硅。不同的產(chǎn)品，使用時(shí)低溫狀態(tài)下，溫差要稍微大一些。150度和220度的實(shí)際使用效果，沒有低溫烤箱好。使用中溫500度烤箱，150度烘烤溫差比低溫250度烤箱要高2~5度，還得看廠家的設(shè)備質(zhì)量好壞。

　　3.放料

　　怎么把產(chǎn)品放進(jìn)去?？梢越o烤箱分層，配置托盤，有網(wǎng)盤、實(shí)體盤、沖孔盤。多的話可以用料架、車架，但注意一個(gè)問題，就是操作人員是否方便操作。舉例說:一個(gè)高1500寬1500深度850mm的烤箱，如果做烤盤放物品，就要考慮操作人員能不能拿得動(dòng)的問題。很多工廠里操作人員都是女孩子，身高也就1500mm多，如果要她舉起那個(gè)1500*850規(guī)格的烤盤，有點(diǎn)難度哦，還不說要烘烤的產(chǎn)品多重。

　　4.擺放場(chǎng)地

　　如果烤箱是放置在樓層上。要考慮能不能進(jìn)門、進(jìn)電梯。

　　其實(shí)，都是一些技術(shù)上要滿足的問題?？鞠錄]有多大的技術(shù)難度，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，很容易被仿造。建議簽署技術(shù)協(xié)議進(jìn)行性能驗(yàn)收比較好。