豆制品清潔作業區廠房設施要求:
有良好衛生生產環境要求的潔凈生產區，應包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷卻或包裝前的存放、前處理場所，不能最終滅菌的原料前處理、產品灌封、成型場所，產品最終滅菌后的暴露環境，內包裝材料準備室和內包裝室，以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。
一般作業區，清潔作業區和準清潔作業區之間應完全隔離。
廠房內進行空氣調節，進排氣等換氣操作時，其空氣流向不得由清潔要求低的作業區域流向清潔要求高的作業區域。
清潔作業區域內，其換氣裝置內應設空氣過濾裝置。
使用無菌包裝的充填，包裝場所應有良好換氣且維持室內適當正壓的設施，導入的空氣應加以過濾。
內包裝室的溫度應在27度以下或相對濕度在70%以下，防止結露，并應維持適當的正壓。