飼養方式
烏骨雞的飼養方式和肉雞飼養方式基本一樣，籠養、地面散養、炕上平養或網上平養都可以，在農村炕上平養為最佳。烏骨雞籠舍的建造必須選擇背風朝陽、地勢干燥、平緩、四周排水良好、遠離居民區、交通方便的地方。
雞舍的大小依地勢、地形而定，一般采用開放式新型雞舍，這種雞舍主要是采用雙坡式頂棚，兩壁敞開，前后兩個窗口。其主要特點是:避雨防火，夏季通風，雞舍干燥。這種雞舍在氣候溫和或較炎熱的地區比較合適。
飼養管理
育雛期為30天，育雛期的飼養管理是關系烏骨雞生產成敗的關鍵時期，其主要任務是提高雛雞成活率和前期增重。
1．消毒防鼠:育雛前，育雛室的地面和墻壁要用2000∶1的百毒殺S或ABB消毒劑噴灑消毒，再把食槽沖洗干凈，晾干備用，同時育雛室要有半米高的水泥圍墻，嚴禁有鼠洞。
2．保溫控濕:由于雛雞絨毛稀短，不能抗寒，本身不能調溫，溫度過低會造成雛雞生長受阻，扎堆擠壓，導致白痢病爆發；如果濕度過大，會導致球蟲病的發生，所以要保證合理的育雛溫度和濕度。育雛室要備有溫度計，隨時掌握育雛室的溫度。
育雛室的溫度和濕度，一般是1周齡內的雞，育雛室的溫度為34℃至32℃，濕度為65%至60%；1至2周齡的雞，育雛室的溫度為32℃至28℃，濕度為65%至60%；2至3周齡的雞，育雛室的溫度為27℃至25℃，濕度為65%至60%；3至4周齡的雞，育雛室的溫度為25℃至23℃，濕度為60%；4周以后溫度為20℃左右，濕度為60%。
除使用溫度計外，還要學會“看雞施溫”。溫度適宜雛雞活潑好動，食欲旺盛，睡眠安靜，雞群疏散，均勻俯臥。溫度過低雛雞易拉稀感冒，互相擠壓，層層扎堆；溫度過高雛雞張嘴喘氣，遠離熱源，精神懶散，食欲不好，大量飲水。
3．飲水開食:雛雞出殼20小時后，就可進入育雛室，先飲水，后開食。開始飲水應用5%至10%的白糖水，飲半天，可提高成活率。10日齡前的雛雞要飲溫開水，水溫要與室溫相近。飲水最好采用雛雞飲水器，飲水器里應經常保持不斷水，讓雛雞自由飲用。飲水2至4個小時后，可開食，把飼料用水浸泡一下，以一抓即散為宜，均勻地撒在塑料布上，讓雛雞自由采食。飼料可直接喂飼料廠生產的全價飼料。但不論喂哪一種飼料，開始3至5天，飼料必須加0.2%氯霉素或0.2%新諾明，或在飲水中加氧氟沙星等廣譜抗菌藥物，控制雞白痢病的發生。烏骨雞與其他雞種的不同之處就是先天性的白痢病特別嚴重，所以在育雛期藥物要相互交替使用，不得間斷，用塑料布喂3至5天后要逐漸換上小木槽或塑料槽，白天3至4小時喂一次，晚上4至5小時喂一次，總之要保持不斷水、不斷料。
育雛技術
烏雞是中國特有藥用珍禽，以江西泰和所產烏骨雞最為正宗，泰和烏雞外形逸麗、具有鳳冠、雙纓、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨、綠耳、五爪、胡須10大特征，號稱“十全十美”，雞中魁首。
1．育雛季節的選擇
一般在春末和夏秋季節育雛成活率高。其他季節亦可育雛，但要創造較好條件。
2．飲水
雛雞接運后應先飲水，可先飲0.2‰的高錳酸鉀水，飲水后2～4小時開食。開始飲水后，就不要間斷。20日齡內飲溫開水，用塔形飲水器給水，以防止雛雞受淹。雛雞的飲水量一般為采食量的1.6倍。
3．開食
出殼后的第2天開食。最好喂給配合飼料。開食的初期（3日齡內），喂給開水浸泡過的碎米、芝麻或小米。每百只雛雞日補喂3～5個熟雞蛋，把飼料撒在塑料布上，讓雞自由采食。第5日起，可用炒過的碎米，加上小雞配合飼料飼喂，其飼料配方是:高粱5.0%、魚粉10.0%、玉米54.13%、大麥5.0%、豆餅16.0%、麩皮4.0%、葉粉3.0%、骨粉2.5%及食鹽0.37%。飼料中粗蛋白質要求達到20.8%、代謝能達到12.12兆焦/千克、鈣1.3%、磷0.8%。將飼料放在條狀食槽內干喂。從第7天始，可在飼料中加入15%左右的青飼料。如使用的是市售全價飼料，青飼料可少加或不加。1周后，可在飼料中加3～5克細沙，或用盤另盛，讓雛雞自由采食，以增強消化機能。
烏骨雞3周齡內，每天喂6～8次，即早上6:00、晚上10:00各喂1次，每次30分鐘，然后拿走食槽。這樣，可減少飼料的浪費和污染。3周齡后，每天飼喂4～6次。
4．管理
一是保溫控濕。適宜的育雛溫度為:0～1周齡31～30℃；1～2周齡30～27℃；2～3周齡27～25℃；3～4周齡25～22℃；4周齡以后保持20℃左右即可。室內相對濕度控制在55%～65%為宜。二是光照適當。雛雞出殼1周內，每天以20～23小時光照為宜，第二周開始，每天光照可減少到13小時，慢慢過渡到自然光照時間。三是通風良好。在重視保濕的同時，可適當開窗通風換氣，以排除室內的二氧化碳和氨氣等有害氣體，讓雛雞吸取新鮮空氣，利于生長發育。
營養標準
烏骨雞的飼養，不論喂哪一種飼料，都必須達到營養標準，合理的營養是提高烏骨雞生產質量的重要因素。
一般來說，育雛期內的飼料，粗蛋白為19%，粗纖維小于6%，鈣為0.8%至1.3%，磷為0.6%，氯化鈉為0.3%水分小于14%。育成期內的飼料要求粗蛋白為17%，粗纖維小于6%，鈣為0.7%至1.2%磷為0.55%，氯化鈉為0.3%；水分小于14%。
飼養密度
合理掌握烏骨雞生長時期的密度，可使烏骨雞避免浪費飼料，提高生長速度，提高肉料比，增加烏骨雞養殖的經濟效益。
烏骨雞生長時期的密度，一般是1至10日齡，密度為40至50只/平方米；10至20日齡，密度為30至40只/平方米；20至30日齡，密度為25至30只/平方米；30至60日齡，密度為20至25只/平方米；60至90日齡，密度為15至12只/平方米。
飼養標準
烏骨雞的飼養標準是依據雞群不同日齡、不同發育階段的營養需求而制定的。一個好的飼料配方要兼顧兩個方面，首先是必須或盡可能滿足各階段的營養需要；其次是要依價格篩選飼料的品種，使配方的成本降到最低，這樣才算是一個好的配方。
作為肉用品種，烏骨雞的產蛋雞就是種雞，分成了三個不同的生理階段，即育雛階段（0～42日齡），育成階段（43～150日齡），成雞階段或產蛋階段（151日齡至淘汰）。
藥用仔雞則分為兩個生理階段，即生長期（0～42日齡）和育肥期（43日齡至出售）的飼養標準可以看出種雞的育雛階段需營養較高，育成階段的營養需要較低，而產蛋后的種雞不僅營養需要較高，對各種單料的質量要求也高，有些料則不能用或只能少用，如未脫毒的棉粕餅、菜籽餅等，有些藥物也在禁用之列，如呋喃類、磺胺類等