據說麻辣燙是起源于長江之濱，最初是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。“冒菜”是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，“冒”字在這里是動詞。今天我們麻辣燙加盟就為大家介紹一下麻辣燙與冒菜的區別。

　　冒菜和麻辣燙的相同點:他們都是麻辣口味，都是通過火鍋底料煮制的，素材都近似，有各種素菜及各種葷菜。 冒菜和麻辣燙的不同點:成品形式。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香;消費水準。冒菜一份一份的賣，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，更加適合晚餐及夜宵;就餐形式。麻辣燙是變形的小火鍋，介于正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的;而冒菜是速食品，屬于快餐，就餐速度快、翻臺率較高;售賣形式。麻辣燙類似于正餐，占用的經營面積較大，投資額較高(地攤麻辣燙另當別論)。冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低;制作形式。麻辣燙是由調味工在后廚將湯鹵制好，端往前臺，由客人點菜并自行燙涮而食。冒菜是由后廚員工將客人點好的冒菜(按份或碗為計量單位)煮好再加以冒菜專用核心配料調制后，直接端給客人食用。