關(guān)鍵詞:凈菜，凈菜加工，沙門氏菌，沙門氏菌不合格

　　描述:隨著人們生活水平的提高，對日常消費(fèi)的蔬菜、水果、大米等有了新的認(rèn)識，凈菜加工越來越受到人們關(guān)注，也廣泛受到加工企業(yè)的喜愛。凈菜加工說容易不容易，說難不難，致病菌不得檢出，沙門氏菌容易污染蔬菜，導(dǎo)致凈菜加工沙門氏菌不合格怎么辦，諾福總結(jié)了一套凈菜加工專門解決沙門氏菌的新技術(shù)。

　　凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后，保持生鮮狀態(tài)的產(chǎn)品，消費(fèi)者購買后不需要再作進(jìn)一步處理或適當(dāng)水洗，即可直接烹調(diào)食用的蔬菜。蔬菜加工后作為食品，雖然國家沒有同意標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定凈菜的加工衛(wèi)生要求，但地方和專家學(xué)者已形成凈菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其中沙門氏菌不得檢出。

　　再次強(qiáng)調(diào)，凈菜即用新采摘的蔬菜，經(jīng)過整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環(huán)境中，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。值得提的是凈菜沙門氏菌超標(biāo)主要原因是沒有一整套的安全消毒方案或缺少一種穩(wěn)定的消毒方式。情況就如同很多人都會有生病的時候，所有人都知道要吃藥，但是有的藥針對有些人是有效的針對另外一些人是無效的。因此解決凈菜加工沙門氏菌超標(biāo)的一個重要前提是:對凈菜加工工藝有深入的了解，對客戶的生產(chǎn)流程有深刻的認(rèn)識，結(jié)合自身實際情況制定消毒技術(shù)方案，方可“對癥下藥”。?

　　諾福進(jìn)入中國磨煉了8年，已成為行業(yè)內(nèi)知名的品牌，深耕于食品行業(yè)，對凈菜加工生產(chǎn)流程了如指掌，配合我們獨(dú)有的消毒劑和專業(yè)的技術(shù)銷售人員，諾福為多家凈菜加工生產(chǎn)企業(yè)解決了沙門氏菌超標(biāo)問題。

　　諾福凈菜加工沙門氏菌控制方案，基于過氧化氫和活性膠質(zhì)銀離子，具備許多消毒劑不具備的特點(diǎn):

　　1、 能夠高效殺滅凈菜沙門氏菌，同時抑制沙門氏菌的生長，具備歐盟，中國疾控，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒中心等權(quán)威的檢測機(jī)構(gòu)出具的殺菌檢測報告

　　2、 通過活性膠質(zhì)銀離子的復(fù)配，諾福有別于普通的過氧化氫，僅用較少濃度的諾福過氧化氫就能解決一般市場過氧化氫較高濃度才能解決的問題，成功解決了過氧化氫穩(wěn)定不好，腐蝕性大的問題。合適用于生產(chǎn)設(shè)備、工器具表面消毒。

　　3、 是目前最安全的高效消毒劑產(chǎn)品，諾福具有軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒中心急性和亞急性檢測報告，這是同類消毒劑中唯一擁有該證明的，其毒性比起食鹽還要小，這對食品行業(yè)來說是極為重要的信息，畢竟食品安全大于天嘛！

　　4、 凈菜清洗消毒無含氯的安全消毒產(chǎn)品，無色無氣味，不會改變蔬菜的顏色及其營養(yǎng)成分，對后續(xù)的殺青有很好的幫助，過氧化值不會超標(biāo)

　　5、 殺滅凈菜沙門氏菌的同時還能長期保持凈菜的保鮮，一定程度破壞蔬菜的活性酶系統(tǒng)。