鵝苗品種:四川川府大白鵝苗、揚州三朵花鵝苗、江山白鵝苗、浙東白鵝苗、雜交鵝苗、天府肉鵝苗、揚州大白鵝苗、麗佳鵝苗、皖西白鵝.獅頭鵝苗、興國灰鵝苗、郎德鵝苗、萊茵鵝苗等不同品種。

　　鴨苗品種有:江南一號蛋鴨苗、青殼二號蛋鴨苗、肉麻鴨苗、建湖麻鴨苗、鴛鴦鴨苗 建湖雜交麻鴨苗、邊鴨苗、康貝爾鴨苗、黑金腚鴨苗、青殼二號蛋鴨苗、番鴨苗、櫻桃谷肉鴨苗、野水鴨苗等不同品種

　　皖西大白鵝是安徽省地方優良鵝種，分布在皖西一帶，體型高大，羽毛潔白，故而得名。

　　皖西大白鵝具有七大特點:1、早期生長發育快，在農村粗放飼養條件下，30日齡體重可達1.5公斤以上，60日齡3-3.5公斤，90日齡4.5-5.5公斤。成年公鵝平均體重6.8公斤，最大公鵝可達9.5公斤。母鵝平均體重5-6公斤。2、覓食力強，耐粗飼，以草為主，耗料少。3、肉質好，制作"烤鵝"和"臘鵝"，鮮嫩可口，風味獨特，尤以鵝掌最受人們青睞。4、羽絨產量高，一只鵝每年能拔絨300-500克，絨朵大，彈性好，保暖性能強，羽絨出口占我國出口量的10%。5、鵝皮可鞣制裘皮，柔軟蓬松，保暖性好.每平方米重量僅有700克左右，是制作服裝、工藝品等的好材料。6、繁殖快，適應性強，耐寒耐熱，抗病力強。7.體態高昂，叫聲宏亮，對陌生人常追啄不放，可為農戶看門守院。

　　現將飼養技術介紹如下:

　　一、育雛技術

　　1、選擇雛鵝:健康雛鵝都按時出殼(孵化期為30天)、出殼體重80-100克，且腹部柔軟、臍部收縮良好、肛門清潔、卵黃充分吸收，站立平穩，行動活潑，叫聲有力，毛色光亮，兩眼有神.用手握頸把雛鵝提起來，二腳能迅速收縮，并掙扎有力。

　　2、雛鵝運輸:如短途運輸(4小時內可到)，出殼毛干后即可運輸；如長途運輸，必須等到出殼第三天，雛鵝有了采食能力，運輸前讓其吃飽飲足。運輸時，先要裝筐，每平方米可裝75-100只，謹防擁擠壓死；筐內既要保溫(25℃-30℃)，又要注意通氣。長途運輸時，途中每隔4-6小時要休息1次，進行喂料飲水.夏季運輸要防曬防暑。

　　3、育雛準備:育雛前應準備好育雛室和育雛用具。育雛室應具備保溫、干燥、清潔、光照充足、通氣良好等條件。進雛前3-7天，要對育雛室和育雛用具進行一次徹底消毒。

　　4、飲水喂食:雛鵝出殼后24小時內，要給雛鵝飲300×10－6高錳酸鉀水，1-7日齡雛鵝日喂食6次，8-15日齡雛鵝日喂食8次，先喂后飲.開食時要進行調教采食，喂食時應先喂青綠飼料后喂配合飼料.配合飼料的配比可因地制宜，這里介紹兩個配方:1玉米65%、麩皮8%、豆餅25%、骨粉1.9%、食鹽0.1%；2碎米50%、米糠15%、麩皮10%、豆餅15%、魚粉8%、骨粉1.9%、食鹽0.15。也可喂單純的碎米和麩皮等飼料，但一定要補加骨粉和食鹽。

　　5、保溫防濕:雛鵝調節體溫能力差，一定要控制好育雛溫度，即第一周為30℃-28℃，以后每周下降2℃，第五周起可常溫飼養。育雛室要干燥衛生，墊料也要干燥柔軟，謹防因潮濕引起雛鵝疾病。

　　二、放牧技術

　　俗話說:"養鵝無巧，清水青草為了"。讓鵝在放牧時吃飽喝足，必須掌握好牧鵝技術。

　　1、牧鵝信號: 自雛鵝開始，每當喂食、放牧、收牧前都發出不同的語言信號，使其形成條件反射，即可用"語言信號"指揮鵝群.放牧時還要選擇好頭鵝，盡早地在鵝群中發現頭鵝，并觀其行，如頭鵝聽從指揮，可在其頭、背上涂上紅色，有一個明顯的標志，以便頭鵝一動而帶全群.若頭鵝不聽指揮，應及時淘汰，再另選頭鵝.放牧員只要綜合運用指揮信號和語言信號，并充分發揮頭鵝的作用，就能指揮自如了。

　　2、選好放牧場地:仔鵝和成鵝要選擇青草茂盛的草場或遺谷較多的茬地，且附近有清潔的水源，道路平坦。特別要注意的是，在放牧前10天草場和茬地沒有施、噴過化肥和農藥，水源沒有被工業廢水或有害物質污染。

　　3、妥善安排放牧時間:雛鵝應在5日齡后開始放牧，放牧時要選擇天氣溫和、無風雨的上午8-9點和下午3-4點進行，每次放牧20-30分鐘，開始每天2次，以后隨日齡增加，可逐漸增加放牧次數，延長放牧時間，牧場地可由近到遠.仔鵝和成鵝原則上每天要放牧8-10小時，一般在早上7點放牧，11點收牧；下午1點放牧，6點收牧，也可全天放牧.放牧時間長短要視天氣而定，天暖時可早出晚歸，天冷時應晚出早歸.放牧鵝群以500只為宜，最多不超過600只。

　　4、放牧注意事項:1、要固定專人放牧，不要輕易更換。2、放牧前要仔細觀察鵝群，凡病鵝和精神不振的鵝要留下治療和補料，趕出放牧的鵝群要點清數字。3、趕鵝放牧要緩行，發出的語言信號要柔和，以免驚群或跑傷，禁止追趕和大聲吆喝。4、鵝群趕到草場或茬地后，如青草茂盛或撒谷較多，鵝群宜集中放牧；反之，鵝群要散開放牧。5、天氣炎熱時，一定要在放牧過程中把鵝群趕到陰涼處休息，謹防中暑；要注意收聽天氣預報，避免鵝群在放牧時遭受暴風雨等惡劣天氣的襲擊。6、放牧員要隨身攜帶急救藥品，萬一鵝誤食有毒食物應進行急救。7、經常了解周圍禽病疫情，不到禽病流行區去放牧。

　　5.補飼:雛鵝每次放牧回來后，都要補喂精料，要按常規喂料，仔鵝和成鵝每晚視其白天放牧采食的多少決定補飼或不補飼。

　　三 生長鵝的飼養

　　1． 鵝生長至4～10周齡，應離開育雛舍，轉入生長鵝舍。

　　2． 一般每日飼喂4～5次，其中晚上加喂1次。喂料時可把牧草切碎和精料拌和后放在食槽內，精料和牧草的比例為1 4，精料可用自配料，其配方（％）為:玉米粉粒45，米糠15，麩皮10，豆粕22，魚粉4，骨粉 1. 5，貝殼粉1.6，微量元素和維生素添加劑0.5，食鹽0.4。

　　3．配合料用量應隨著飼養日齡逐日增加，牧草可切成1～2厘米長喂鵝。如果沒有水上運動場，飲水器內要不斷清水，每天清洗2次。生長鵝舍每天打掃1次，勤換墊草，遇晴天，可在運動場上加喂牧草，吃完了就添加，保持環境清潔、衛生、安全，讓鵝充分生長。

　　4． 適當調整鵝群，將體弱幼小的鵝集中在一起，單獨特殊照顧飼養。對鵝群抽樣稱重，分析鵝生長情況。若生長過慢，要找出原因。飼養期28～60日齡為生長高峰期，60日齡以后，生長開始減慢，70日齡可將群鵝出售上市。

　　5．飼養員必須加強巡欄，注意觀察鵝只狀態，發現早期病鵝及時隔離和治療。檢查和發現病鵝的最適時間是每天早晨天剛亮、中午、深夜及兩次喂料之間，此時鵝群正處于休息、睡眠中，病鵝容易表現出各種異常狀態，易于發現剛病或有輕微病癥的鵝。

　　6． 在飲水中加入抗菌藥物，如氟哌酸、恩諾沙星等，從1日齡開始，連用1～3天。能有效地控制慢性呼吸道病、大腸桿菌病等。

　　7． 仔鵝25日齡用吡喹酮10毫克/公斤體重驅絳蟲。如果仔鵝水草食得多，應全群服用驅蟲藥1次。

　　8．做好消毒工作，減少禽出敗、黃曲霉菌病的發生。一旦發現病鵝應及時診斷，及時治療。

　　四、疾病防治

　　主要常見病有小鵝瘟(又叫爛腸瘟)、卵黃性腹膜炎(又稱"蛋子瘟")和自行拔毛癥。預防小鵝瘟可對即將開產前一個月的母鵝進行小鵝瘟疫苗注射，經免疫后的母鵝所生后代具有抗病力。預防卵黃性腹膜炎，一是在種鵝的飲水中添加0.01%的高錳酸鉀，并用0.1%的石灰乳消毒棚舍場地；二是剔除外生殖器有病的公鵝。對發病的種鵝可肌注卡那霉素，或氯霉素或在病鵝飼料中每日添加40毫克呋喃唑酮，連喂3-4天.預防鵝的自行拔毛癥，一不要用粘有葷油的菜刀鍘菜喂鵝，二不要在鵝飼料中混入油葷物。治療鵝自行拔毛的方法是，用草木灰涂在鵝身上即可。