同心米粉都是選用當地特產優質大米和高山礦泉水，經傳統工藝精制而成。其工序主要有浸米、洗米、磨漿、蒸粉、晾曬、回軟、切絲、再晾曬、包裝等。成品每扎約50克，美觀、小巧、別致。粉絲細薄，干爽白凈，呈半透明的潤澤蝦肉色。用開水燙直粉絲瀝水，配以湯料即可食

　　傳統手工粉干質地柔韌，具有水煮不糊湯，干炒不易斷等特點，配以各種菜料或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，是客家人非常喜愛的日常或各種宴席上必備主食之一。

　　傳統手工粉干還原了記憶中最純粹的味道，留住了舌尖上濃濃的鄉愁...

　　的清晨是從一碗米粉開始的。套用一下“舌尖體”來形容瀏陽人的早餐在合適不過。瀏陽人吃米粉很講究，其制作工序亦有講究。

　　?第一步:取用本地一季稻米（瀏陽人稱頭禾米），加水，磨成水粉。

　　步驟1:選米、洗凈、浸泡

　　選用黏度較低的大米，米洗凈后，放入大水槽中，大概浸泡三到四小時左右。

　　步驟2:磨米

　　米粒吸收水份軟化之后，加少許的地下水，用石磨磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力推磨，現在是用電動磨米機。

　　步驟3:擠壓

　　磨好的米漿倒入有許多毛細孔的棉布袋內，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕淀粉。

　　步驟4:揉碎、攪拌

　　再用手捏碎，放進大桶中攪拌，使它變得十分柔韌。放置一天，再制成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團。

　　步驟5:蒸煮、攪拌、掄米片

　　制好的粿粉團，要放到蒸籠里蒸約半小時后，等大約七分熟后取出。將蒸好的粿粉團放入攪拌機中，放進「輪粿機」里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片。

　　步驟6:擠米粉（米粉成型）

　　步驟7:蒸煮

　　壓出來的米粉還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟。

　　步驟8:切米粉、拆米粉

　　剛蒸出來的米粉，要把這些米粉切成一段一段的。把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結。

　　步驟9: ?風干

　　把撕好一片片的米粉排掛在竹制架子上，抬到屋外通風的地方吹干。