北京乃一閣菜譜設(shè)計菜譜制作規(guī)劃的重要性

　　菜譜設(shè)計是繼空間感后帶給顧客的第二眼感覺，一份出色的菜譜，能讓客人可以一目了然地知道餐點的種類和擬定價，最好還能從菜譜中清楚的知道這家店的特色產(chǎn)品，銷售排行榜或是正在促銷的餐點。這是店家和消費者的溝通橋梁，其重要性可見一斑。關(guān)于菜譜的設(shè)計，有兩種思考方向，可提供給經(jīng)營者參考。

　　皮革菜譜制作

　　乃一閣菜譜的菜譜制作的長期實踐中，發(fā)現(xiàn)越來越多的餐飲客戶喜歡皮革封面的菜譜，我們在這里也隆重的向您推薦皮革菜譜，在我們與客戶的溝通和客戶實際使用過程中，我們總結(jié)了皮革菜譜的優(yōu)點:

　　1. 封面設(shè)計簡潔大方，不花哨；

　　2. 給客人典雅、高檔的感覺；

　　3. 皮色可選，可以根據(jù)餐廳的具體定位進(jìn)行定制；

　　4. 封面易于清潔和打理，每天都能保持干凈和亮麗，增加客人的點菜的欲望；

　　5. 相對于其他封面來講，皮革菜譜封面更結(jié)實耐用，有效降低了企業(yè)的投入。

　　菜譜設(shè)計 菜譜制作 --菜譜是餐飲行業(yè)的名片,是宣傳菜品的媒介，是酒店餐飲食品行業(yè)品位檔次的象征。 一本高品質(zhì)的菜譜不僅能讓顧客精確的認(rèn)識酒店的特色、風(fēng)味、檔次，精湛的畫面和優(yōu)良的制作工藝能讓顧客有更高的品嘗欲,從而讓優(yōu)勢菜品得以充分展現(xiàn)。

　　乃一閣菜譜 裝訂形式

　　對裱精裝:在早期的菜譜制作中常用的裝訂形式之一，封面按常規(guī)的精裝形式去制作，其內(nèi)頁與封面連成一體，內(nèi)頁靠互相的對裱粘連形成。

　　其主要優(yōu)點是，每一個頁面都是一個跨頁。每一個頁面都可以180度的展開展示文字和圖片的內(nèi)容；

　　缺點是:內(nèi)頁都連為一體，沒有辦法單獨更換內(nèi)頁。在當(dāng)今物價并不穩(wěn)定的時期，對應(yīng)更換更新菜品的價格和品種造成麻煩。??????????????????????????

　　筆記本精裝:這種精裝的形式是基于皮革封面基礎(chǔ)上的一種裝訂形式,她來源于一種皮面筆記

　　本的啟發(fā),采用三個三孔銅環(huán),頗有古樸典雅的感覺和味道,現(xiàn)代感和文藝復(fù)興時期的古韻溶為一體。???????????????

　　缺點:開本不宜過大

　　優(yōu)點:與眾不同，可更換內(nèi)頁。

　　打環(huán)精裝:是當(dāng)今的菜譜制作中常用的裝訂形式之一，封面按常規(guī)的精裝形式去制作，其

　　內(nèi)頁與封面完全分開，內(nèi)頁都獨立成張，通過封面中間的環(huán)夾固定。???????

　　其主要優(yōu)點是: 每一個頁都可以很方便的進(jìn)行更換, 有效降低了菜譜內(nèi)頁更換所造成的損失, 同時, 頁面的翻動非常方便。??????????????????????????

　　缺點是: 精裝墻體受到裝訂環(huán)的制約墻體比較厚,一般在2-3厘米左右。

　　內(nèi)釘精裝:是當(dāng)今的菜譜制作中不多見但很實用的裝訂形式之一，因為她是諾鼎菜譜根據(jù)釘式精裝而改進(jìn)創(chuàng)新的精裝形式，其內(nèi)頁與封面完全分開，內(nèi)頁都獨立成張，通過精裝封面中間穿釘進(jìn)行固定。?

　　其主要優(yōu)點是: 每一個頁都可以很方便的進(jìn)行更換, 有效降低了菜譜內(nèi)頁更換所造成的損失, 同時, 封面非常完整。

　　缺點是: 內(nèi)頁的頁數(shù)不宜過多,過多的頁數(shù)在一定程度上會造成翻閱的不便。

　　亞克力鑲嵌工藝:在菜譜制作領(lǐng)域很潮流和時尚的封面輔助工藝,她是諾鼎菜譜根據(jù)精裝婚紗攝影相冊的水晶工藝而改進(jìn)創(chuàng)新的菜譜上很實用和精美的精裝輔助形式，她改變了相冊水晶為玻璃表面的形式,摒棄了易碎的缺陷,同時亞克力可以雕刻出多種形式和花樣。可以與多種裝訂形式所結(jié)合, 進(jìn)而使得菜譜層次感,精美感加強。