本品系由青霉代謝產生的固體粉末制劑，它能水解木聚糖，生成木糖、葡萄糖、寡聚木糖。本產品為食品級產品，符合相關國際國內標準。

　　酶活

　　1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 pH4.8 條件下， 1min 水解 1% 木聚糖溶液產生 1 μ g 木糖的酶量為 1 個木聚糖酶活力單位 。

　　木聚糖酶酶活 ≥ 500 萬 u/g

　　木聚糖酶酶活 ≥ 1000 萬 u/g

　　反應物中，葡萄糖和二糖以及木糖的累積會抑制酶解反應的進行。

　　使用方法

　　pH : 4.0 ~ 5.5 ，最佳 4.8

　　溫度: 20 ℃ ~ 60 ℃ ，最佳 50 ℃

　　時間:如果能有效去除反應物中的木糖，則水解可隨時間的延長而繼續進行。

　　貯存包裝

　　一、本制劑采用優質節能環保紙桶，內用食用聚乙烯袋分裝，凈重 20Kg / 桶（可按顧客要求實行特殊包裝）

　　二、本制劑屬于生物活性物質，應置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射和長期與外界空氣接觸。

　　產品保質期

　　本產品在密封、陰涼、干燥環境下保質期 12 個月、 5 -10 ℃ 低溫干燥環境中下，保質期 18 個月。

　　本產品因發酵原料、周期等因素，產品顏色稍有差異，不會影響使用效果。

　　質量標準

　　符合中華人民共和國行業標準 QB1805.1-93 對食用酶制劑的衛生要求。

　　檢測方法標準

　　重金屬 中華人民共和國標準《食品添加劑中重金屬限量試驗法 GB8451-87 》。

　　酶活檢驗 中華人民共和國行業標準《工業酶制劑通用試驗方法 QB/T1803-93 》。

　　包裝 中華人民共和國行業標準《工業酶制劑通用檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存 QB/T1804-93 》。