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　　淡干海參是通過對新鮮海參進(jìn)行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風(fēng)干燥加工而成的海參產(chǎn)品。

　　本款海參品質(zhì)優(yōu)良，發(fā)泡率11-14倍。

　　發(fā)泡時(shí)

　　1、發(fā)泡好的海參，已經(jīng)是熟海參，可以直接食用。

　　2、整個(gè)發(fā)泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛發(fā)等不然會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)溶化的現(xiàn)象，影響發(fā)泡效果

　　3、發(fā)泡時(shí)最好用桶裝純凈水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因?yàn)樽詠硭械V物質(zhì)和雜質(zhì)最多。

　　4、為保持0-5度水溫，建議將海參放入冰箱保鮮層中。

　　5、發(fā)泡海參時(shí)，用中火煮的時(shí)間僅供參考，海參煮好的標(biāo)準(zhǔn)是用手指可將海參輕輕掐透。

　　6、浸泡和煮海參的時(shí)間的長短決定了海參發(fā)泡的大小和軟硬程度，但不影響營養(yǎng)。可根據(jù)自己的口感喜好適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。一般發(fā)泡到干海參的2倍左右長度，軟硬程度適中，口感最好，發(fā)泡海參切忌一味追求大，海參發(fā)泡是一個(gè)吸水漲大的過程，以口感適中為佳。。

　　7、發(fā)泡好的海參，由于個(gè)體差異因素，總有部分軟些，部分硬些，屬于正常現(xiàn)象。如要追求完美，可將硬些的海參再多煮多泡一些時(shí)間。

　　8、發(fā)泡海參時(shí)，水的顏色與海參所吃海藻（綠藻、紅藻等）顏色等因素有關(guān)。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　現(xiàn)代科學(xué)研究證明，海參營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克中含蛋白質(zhì)15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2．4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動(dòng)有益的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上，18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質(zhì)虛弱者食用。海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實(shí)驗(yàn)證明，對人體的生長發(fā)育、抗炎成骨和預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合抑制數(shù)種癌細(xì)胞都有特殊功效。

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