章丘手工鐵鍋特點(diǎn)（好處）

　　一大好處:用手工鐵鍋炒菜可以少放油。手工鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗手工鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。

　　第二大好處:傳統(tǒng)手工鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。市場上機(jī)器壓的不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害肝，影響生長發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)可能導(dǎo)致女性提前進(jìn)入更年期。用機(jī)器不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進(jìn)肚里去。傳統(tǒng)手工鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險性。

　　第三大好處:用手工鐵鍋（原材料熟鐵）炒菜能補(bǔ)充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用

　　山東章丘是全國鐵匠發(fā)源地，素有“鐵匠之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，曾有“章丘鐵匠遍天下”之說！

　　章丘鐵匠手工技藝已入錄國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而章丘手工鐵鍋是章丘鐵匠技藝具有代表性的產(chǎn)品，上過舌尖上的中國第三季