中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

　　除了豐富的鐵質外，?小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、?鉀、纖維等等。?因為小米性質是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

　　小米的淀粉含量高（約70％），是一種能量食物。

　　和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。

　　蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5％—20％之間，平均為10％—12％。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

　　小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

　　小米滋陰，?是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。?小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。?小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、?嘔吐、消化不良及糖尿者，?都有幫助。?若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產后調養，可把小米熬成粥，?常常吃。

　　小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。

　　中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。