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　　小米亦稱(chēng)粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產(chǎn)物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。

　　小米又稱(chēng)粟米，古稱(chēng)粟，又叫粱，是中國(guó)古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛(ài)的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。

　　產(chǎn)品品牌:正中巴馬雜糧

　　產(chǎn)品商家:廣西巴馬正中長(zhǎng)壽食品有限公司

　　產(chǎn)品產(chǎn)地:廣西河池

　　產(chǎn)品規(guī)格:500克/袋

　　包裝方式:塑料真空包裝

　　品 種:小米

　　特 點(diǎn):顆粒圓潤(rùn)細(xì)小、色澤淡黃有粘性、口感甘醇綿長(zhǎng)

　　生產(chǎn)日期:（批號(hào)）見(jiàn)封口處

　　保 質(zhì) 期 :12個(gè)月

　　貯存方法:置通風(fēng)，陰涼，干燥處

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào):GB 1352

　　小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

　　小米粥是健康食品。可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽

　　一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

　　中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。

　　小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物。

　　和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

　　蛋白質(zhì)含量在不同類(lèi)型的小米中變動(dòng)很大，一般介于5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴(lài)氨酸含量低。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

　　⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

　　⒊ 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；

　　⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

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