秋葵(學(xué)名:Abelmoschus esculentus)錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國(guó)江西省的萍鄉(xiāng)以及國(guó)內(nèi)南方地區(qū)有種植，因其長(zhǎng)相酷似辣椒，又稱"洋辣椒"，用刀將其縱向劈開，怕是能唬住不少遠(yuǎn)離庖廚的食客。性喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點(diǎn)是脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特。近年來(lái)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜。

　　主要價(jià)值

　　秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。 還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜。

　　折疊保護(hù)腸胃

　　黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。但是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為秋葵性寒涼，脾胃虛弱不宜多食。

　　秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，對(duì)腸胃健康更是非常有益。

　　折疊保護(hù)肝臟

　　黃秋葵的某些果膠、多糖有護(hù)肝功效。

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