果汁是由不同水果制成的，它們的成分和特性各不相同，果汁變質(zhì)主要是由酵母和霉菌引起的。高溫殺菌對(duì)其主要的影響因素是果汁的酸性、酶、維生素C、色澤和香味的改變，通過(guò)高溫控制產(chǎn)品中微生物的含量，以前常用的殺菌方式有高溫短時(shí)（HTST）和超高溫瞬時(shí)（UHT）殺菌。選擇時(shí)需根據(jù)產(chǎn)品特性而定，處理不當(dāng)會(huì)造成微生物殺滅不徹底或產(chǎn)品失色、失香，并破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　無(wú)菌冷灌包裝的果汁飲料是不添加任何防腐劑，在常溫條件下無(wú)需冷藏也能保鮮半年或1年以上而不變質(zhì)，還具有耗能低，制造成本低，包裝效率高，經(jīng)濟(jì)效益好，以及廢棄包裝可回收再利用等優(yōu)點(diǎn)，適于長(zhǎng)途運(yùn)輸。

　　由比利時(shí)IC集團(tuán)研制出來(lái)的諾福牌殺菌劑，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)際試驗(yàn)及檢驗(yàn)，證明可以完全替代以往飲料生產(chǎn)的高溫殺菌環(huán)節(jié)。其獨(dú)特的殺菌原理及產(chǎn)品特性，深得國(guó)內(nèi)飲料生產(chǎn)行業(yè)的認(rèn)可。

　　造成飲料不合格微生物超標(biāo)的主要是由于:霉菌、酵母菌、大腸菌群等

　　因此在整個(gè)?品飲料加??產(chǎn)過(guò)程中，有效的微?物消毒是必不可少的。對(duì)飲料?品進(jìn)??菌加?處理，使得飲料在質(zhì)保期期內(nèi)?漲瓶、?變質(zhì)情況，為??消費(fèi)者提供安全可靠的產(chǎn)品，也是飲料?產(chǎn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

　　二諾福牌消毒劑的特點(diǎn)

　　1具備的殺菌能力:諾福能夠殺滅包括大腸桿菌，霉菌，酵母菌、沙門氏菌在內(nèi)的200多種有害微生物，甚至能夠殺滅芽孢和部分病毒?？梢詺顼嬃仙a(chǎn)中可能遇到的各種細(xì)菌。延長(zhǎng)飲料保質(zhì)期

　　2具備高穩(wěn)定性: 具備高穩(wěn)定性:諾福在廣州工業(yè)微生物檢測(cè)中心（中國(guó)認(rèn)可國(guó)際互認(rèn)檢測(cè)，擁有CNAS/CMA雙認(rèn)證）的檢測(cè)報(bào)告中明確表明，在54攝氏度下，敞口放置14天，諾福的有效成分損耗只有0.47%，是目前已知的同類殺菌產(chǎn)品中，為穩(wěn)定的，因此，產(chǎn)品可以長(zhǎng)期被使用。也因此能夠飲料生產(chǎn)企業(yè)的每個(gè)批次的微生物指標(biāo)不出現(xiàn)起伏

　　3不會(huì)產(chǎn)生耐藥性:不同于二氧化氯和抗生素類產(chǎn)品，諾福特的殺菌原理，不會(huì)產(chǎn)生抗藥性，因此在飲料企業(yè)生產(chǎn)中，可以解決如下兩個(gè)問(wèn)題:

　　1）消毒劑產(chǎn)品使用量會(huì)遞增，使用諾福是不會(huì)出現(xiàn)使用量遞增的情況

　　2）傳統(tǒng)殺菌防腐產(chǎn)品使用一段時(shí)間后無(wú)效或者效果不穩(wěn)定，諾福是目款不產(chǎn)生耐藥性的產(chǎn)品，因此可以長(zhǎng)期，穩(wěn)定的被飲料廠應(yīng)用

　　4具備高適用性:諾福不受溫度，光照，PH值影響，而且諾福也不會(huì)改變產(chǎn)品的PH值，因此不需要添加其他輔助類產(chǎn)品

　　5真正意義上的環(huán)保殺菌產(chǎn)品:諾福在作用后，分解為水和氧氣，不會(huì)對(duì)飲料產(chǎn)生任何有害殘留，且過(guò)氧化物不超標(biāo)。

　　6通過(guò)國(guó)家和歐盟認(rèn)證檢測(cè):諾福擁有水體消毒劑檢測(cè)報(bào)告，歐盟食品安全認(rèn)證，歐盟生態(tài)殺菌認(rèn)證，多個(gè)試驗(yàn)室檢測(cè)報(bào)告，是目前擁有資質(zhì)全的消毒劑產(chǎn)品