洛陽金土元技術研發中心
什么樣的土元可以吃
現在大家都知道土元的食用價值比較高，它也逐漸的出現在一些酒店的餐桌上。那么，我們食用的土元的土元是家養的還是野生的呢？
食用的土元一般是家養的，無病、無蟲，沒有什么特別異味。而剛從野外捕捉的土元，有一種較為難聞的腥臭味，人們不大愿意吃。這種異味就是揮發油中的醛類物質，用高溫加熱的方法可以去除。因此土元在食用前必須用開水燙死，蒸餾去味，或陽光暴曬或用火烘烤進行除濕、裝袋、密封備用等過程。
雖然上述方法可以去除那種難聞的氣味，但是大家在餐桌上見到的大多數還是家養的。因為一些人為因素，野生土元數量急劇下降，捕捉起來很不容易，所以人工養殖才逐漸流行開來。
最后，提醒一下大家:千萬不要覺得土元又小又丑，難以下咽。雖然它其貌不揚，但是它可是治病保健的良藥呢。