裙帶菜炒冬瓜
食材
裙帶菜
冬瓜
姜
初榨橄欖油
制作
1． 冬瓜削去外皮，去瓤、籽洗干凈，切成條狀待用。
甜品
2． 超市買來的裙帶菜，放入水中浸泡5～6小時，期間換清水2～3次。裙帶菜洗干凈，切成條狀待用。
3. 紅甜椒洗干凈，切成條狀待用。
4． 炒鍋置于旺火上，注適量油燒至5成熱，倒入冬瓜條，待冬瓜條燒至翠綠時撈出，瀝干油。
5． 鍋內倒適量初榨橄欖油燒熱，放姜爆香，放入裙帶菜條，用旺火爆炒，轉小火加少許水，調味蘑菇精、鹽燒開，燜一會兒，放入冬瓜條，待冬瓜入味后，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。