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莲藕炖护心肉汤做法教程 实惠又美味很下饭

立秋过了,藕又到了最肥美的季节,作为一个地道的湖北人,藕汤是必不可少的日常美味,洪湖藕也是必不可少的。今天就来做一道莲藕炖护心肉汤。到底什么是护心肉呢,以前我也不清楚,猪肉涨价以后就知道了

源于节省惯了的老妈,三十块一斤肉,四十块一斤排骨,买的老妈心疼不已,就去批发市场转悠转悠,买到15元一斤的肉,就是护心肉,看起来不起眼,嚓!吃起来味道居然和排骨无异,专门查了一下,才知道那叫护肝肉,老妈称边条子。

上个完整图大家瞅瞅,只有一般肉三分之二的价,据卖肉的说,这种肉不好卖,所以卖的便宜,猪肉没涨价的时候才卖7块一斤。

原料:藕两节、胡萝卜一根、护心肉适量、葱、姜、花椒、料酒盐。

护心肉切块,焯水,不要煮太久,开了就可以了,目的是除血水和腥味。焯水的同时,高压锅里放水烧开,放入葱,姜,花椒。

莲藕去皮切块,胡萝卜切块。

因为用的是秋天的红老藕,所以藕要放高压锅下面,焯过水的护心肉块放上面,倒入适量料酒,滴几滴醋,盖上盖子,大火煮5分钟,转小火再煮15分钟(每个家庭的高压锅压力或有区别)。

高压锅压力放完之后,就可以盛出来,撒上葱花,美味的莲藕汤就炖好了,如果能配上火烧馍,简直就太棒了。

文章来源:什么都值得买

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