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　　黃桃的挑選

　　當季時間:一般是 8 月中下旬上市，中秋節前基本已經下市。很少有在八月

　　上旬上市的。所以，在八月初就在小攤販那里買到的黃桃，基本就是空有黃桃外

　　表的黃桃。

　　外觀:越圓潤越飽滿的黃桃好吃。

　　色澤:成熟了的黃桃為誘人的金奶黃色，茸毛短密，香氣多，而且一般很少有幾個長得紅艷艷，能夠真正做到黃里透紅。

　　口感:有較為充實的咀嚼感，肉質細膩，有彈性，滑爽，汁液多，甜度較高

　　（特別是施有機肥的，甜的真能把眉毛都甜下來）。黃桃不像水蜜桃之類，它蜜

　　汁也很充沛，但不會咬一口嘴巴里就剩下滿口的蜜汁及桃子的纖維組織。正宗的

　　黃桃擁有的是豐富而細膩的咀嚼感，總覺得黃桃的桃肉是最接近肉感的果肉。

　　黃桃的營養價值

　　黃桃的營養十分豐富，根據市農科院專家檢測:它的主要營養成份有:豐富

　　的維生素 C 和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種

　　微量元素。如硒、鋅等含量均明顯高于其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等

　　成分。錦繡黃桃的皮與果均顯金黃色，甜多酸少，味道獨特，每天吃二只可以起

　　到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用，

　　也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃

　　適合加工成罐頭的黃桃種類

　　⒈黃露（連黃）:大連農科所育成，著名制罐老品種。中熟種，單果重 170

　　克，果橢圓，果頂圓平，果皮和肉皆橙黃，質細而致密，不溶質，黏核，味甜酸，

　　加工性狀好，成熟期（冀中南、魯中南，以下同）7 月下旬。

　　黃桃罐頭

　　⒉罐 5:日本育成，著名制罐老品種。中熟種，單果重 107 克，果圓，較對

　　稱，果頂微凹或平，皮色金黃，向陽面紅暈較多，皮不易剝離。果肉橙黃，肉細，

　　韌性強，汁少，不溶質，味酸甜，粘核，成熟期 7 月下旬。

　　⒊金童 5 號（代號 NJC83）:原產美國。中熟種，單果重 158.3 克。果近圓

　　形，果頂圓或有小突尖。果皮黃，果肉橙黃，不溶質，細韌，汁液中，纖維少，

　　味酸甜，有香氣，黏核，豐產性好。罐藏加工噸耗 1:0.87，果皮下和近核處均無

　　紅暈，最宜加工出口罐頭。成熟期 7 月中下旬。

　　⒋金童 6 號:原產美國。中熟種，單果重 160 克，果近圓，果頂圓，果面有

　　暗紅色暈，果肉橙黃，肉質細韌，酸甜適中，不溶質，黏核，豐產性好。罐藏加

　　工噸耗 1:0.923，耐煮。加工適應性優良的中早熟種。成熟期 8 月上中旬。

　　⒌金童 7 號（代號 NJC19）:美國育成。中晚熟種，單果重 178 克，果近圓，

　　果頂圓或有小突尖。皮底色黃，肉橙黃，肉質細韌，纖維少，黏核，汁較少，味

　　酸多甜少，香氣中，豐產性好，耐貯運，罐藏噸耗率為 1:0.95，加工性能好，成

　　熟期 8 月中下旬。

　　⒍金童 9 號:原產美國。晚熟種，單果重 160 克，果圓，果頂平圓。縫合線

　　中深而明顯，兩半部對稱。果皮橙黃，陽面有紅暈，茸毛多，皮厚，不易剝離。

　　果肉橙黃，肉質細韌，不溶質，黏核，果汁少，風味酸甜，有香氣，加工性能優，

　　成熟期 9 月初。

　　⒎黃金:國外引進。晚熟種，單果重 150 克，果近圓，果頂圓，微凹，果皮

　　金黃，陽面有玫瑰色紅暈，皮較薄，可剝離。果肉黃，質細，柔軟多汁，甜，有

　　香氣。鮮食加工兼用種，成熟期 8 月中下旬。

　　8，八三品種

　　9.黃金冠:黃金冠是從錦繡黃桃自然雜交實生苗中選出的新品種。幼樹成花

　　容易，早期豐產性強，果核小，近核處無紅色素，果實勻稱，平均重 167 g，酸

　　甜可口，耐貯運，抗擠壓，耐瘠薄，抗干旱，性狀穩定，綜合表現優良。