居正蒸包爐節能環保又省錢，一年節省14400元。真正做到靜音無聲、雙層保溫、清洗方便。

　　詳細說明:

　　居正蒸包爐告訴您:怎樣和面蒸出來的包子才好吃

　　材料:普通面粉500克（我喜歡用大磨坊的富強粉），溫水250克（面粉:水=2:1），干酵母2茶勺（就是10克。

　　我通常用安琪干酵母），5克白糖。

　　1、把面粉放在盆里，中間挖個坑。

　　2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘）。

　　注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。

　　3、把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團。

　　如果按照面粉:水=2:1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉。

　　我看電視上說，如果出現這種效果，說明面粉的品質好。

　　最后揉好的面團應該滿足“三光”:面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。

　　和好之后，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發酵。

　　夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可。

　　注意事項:把水倒入面粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。

　　一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。

　　4、發酵結束后，面團聞上去有淡淡的酸味兒。

　　把發酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團。

　　醒發十分鐘。

　　5、這時候可以制作包子、花卷等發面食品了。

　　做完之后，還要醒發二十分鐘。

　　在這期間準備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鐘。

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　　居正廚藝主營:節能蒸包爐、居正籠車、居正巴比售賣臺、新型湯面一體爐等產品。