健康已經是越來越多的朋友所關注的問題，蒸菜作為時下最健康的烹飪方式，很多家庭已經用它取代了平時的炒、爆、熘、煎。但在日常家電中，會有那么幾種都可以去制作蒸菜、蒸食，那么在這幾種“蒸”電中，誰才是烹調蒸菜的最有選擇呢?是微波爐？蒸鍋？還是嵌入式蒸箱呢？
在進入本期正題前，先來跟大家聊聊“蒸”的好處。
營養健康:
蒸能最大程度保住食物的味、形和營養，保證營養成份不流失，避免受熱不均和過度煎炸造成營養成份的破壞和有害物質的產生，蒸菜所含的多酚類營養物質，對身體非常有好處。
保證原汁原味:
蒸菜通常口味純正，注重原汁原味，是炒菜用油量的三分之一甚至可以完全不用油，原料的原始滋味不會被分解代替，能讓人細細品味純天然菜品的本來味道。
綠色環保:
蒸的過程中醫學上叫濕熱滅菌，菜肴在蒸的過程中能最大程度清除菜品原料的有害成份，餐具也得到蒸汽消毒，避免了二次污染。
潤膚養顏:
現代人生活節奏快，工作壓力大，陰虛火旺，由于蒸菜制作過程是以水滲熱，陰陽調濟，鎖住全部的維生素和水份，蒸制的菜肴清淡不上火，女士吃了皮膚水潤光滑，男士吃了身體健康，保健護胃，長期吃可起到調養食療功效。
通過介紹“蒸”的好處，大家應該都知道了吃蒸菜的必要性了，那么對于家里常見的“蒸”電:蒸鍋、微波爐、蒸箱，要如何去選擇呢?下面就來給大家進行對比。
蒸箱VS微波爐
1、加熱方式:
微波爐通過磁控管產生高頻率，使食物內部分子高速振動，從而產生熱量。
電蒸箱通過水蒸汽熱量傳遞形式進行加熱。
2、安全性:
微波爐的磁控管產生輻射不僅會破壞食物本身的營養，還會在其工作時危害周圍人的身體健康。
電蒸箱是用水蒸汽來加熱食物，沒有光波、微波等輻射，可以近距離接觸;而且現在的蒸箱會設計出一些其他保障安全的功能，就像我用的德普蒸箱，它有缺水報警功能，只要出水系統出現故障或者是發熱盤水位過低的時候，就能發出缺水報警并且自動停止工作。
3、營養和口感:
微波爐會嚴重破壞食物的營養成分，加熱后的食品一般會發干發硬。
電蒸箱不會破壞食物本身的分子結構，能還能保持原汁原味。
4、可用器皿:
微波爐不能使用金屬器皿和密封容器，如果使用的是不符合微波的塑料容器還會分解出有毒物質，嚴重時更是會發生爆炸。
電蒸箱可以使用任何器皿。
蒸箱VS蒸鍋
1、溫度和模式
不管是普通的還是電蒸鍋，模式都很少，溫度定位又不夠準確，沒法保證鍋內的蒸汽量和溫度，不能很好地保留食物的精華。
電蒸箱功能齊全，分工仔細，每種模式對應不同的適宜加熱溫度，不會破壞食物的營養素，能夠滿足各種需求。
2、食物的口感可外形
蒸鍋一般都是無循環加熱的，鍋蓋上的水會滴落食物中，造成外形和口感欠佳。
電蒸箱箱體內部頂端有加熱功能，保證遇到蒸箱上壁后向下擴散，循環對食物加熱，蒸餾水不會回滴影響食物口感和外形。
3、使用感受
蒸鍋在使用時，廚房內往往會熱氣騰騰，濕氣過重，不小心灼傷手臂。
電蒸箱排氣量較少，使用安全，不會出現蒸汽滿室、熱氣燙手的情況。
4、容量
蒸鍋的容積較小，容器不宜較大、較多，出氣量通常較大更浪費時間和能源。
電蒸箱容量較大，放入圓鋼掛網，一次可以上下蒸兩層，盤子較大也能容下，更節省時間和能源。
通過以上對比，在家用“蒸”電的選擇上大家都應該知道孰強孰弱了，但是蒸箱的普及度還不夠高，大部分家庭還在使用傳統的蒸鍋或者是微波爐，所以大家在觀念和使用習慣上還是需要去轉變的，如果您碰巧看到了本文，在條件允許的情況下，不妨試試蒸箱吧!