六偏磷酸鈉SHMP(E452(i))是指六聚體 (NaPO3)6。

　　由五氧化二磷與純堿按一定比例混合反應，并加熱使其脫聚，生成的六偏磷酸鈉熔體經驟冷制片、冷卻。

　　主要用于食品及工業行業。其中食品行業應用,用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤.

　　但是這些危害都是在長期接觸的情況下才有可能有的，國家都是在經過大量的動物實驗和實際情況才制定出食品級六偏磷酸鈉中這些物質的標準的，一般在國家制定的含量以下不會出現上述的毒副作用！

　　主要用于食品及工業行業。其中食品行業應用主要為:·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；·用，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；·用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；·用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

　　六偏磷酸鈉的取得過程:

　　1、磷酸二氫鈉法，由二水磷酸二氫鈉加熱至110～230°C分別脫去兩個結晶水和結構水，再進一步加熱至620°C脫水，生成偏磷酸鈉熔融物，并聚合成六偏磷酸鈉。然后卸出，從650°C冷卻至60～80°C時制片，經粉碎制得六偏磷酸鈉成品。

　　2、由五氧化二磷與純堿按一定比例混合反應，并加熱使其脫聚，生成的六偏磷酸鈉熔體經驟冷制片、冷卻，得到工業六偏磷酸鈉成品。

　　3、食品級六偏磷酸鈉則需在中和反應完成后進行除砷、除重金屬等凈化處理，再行加熱焙融制得。