山雞(學名:Lophura swinhoii)，又叫野雞、雉雞。性情活潑，善于奔走而不善飛行，喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛并且不能持久。食量小，食性雜，胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點就走，轉一圈回來再吃。

　　山雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養殖山雞，可以適合大群飼養環境。山雞具有較高的經濟價值，肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高。公山雞的羽毛艷麗，具有觀賞價值，標本可以提供給教學、科研和展覽用，還可以作為高雅貴重的裝飾品。

　　外形特征

　　山雞的體形較家雞略小，但尾巴卻長得多。

　　雄山雞體長90～100厘米(包括尾巴)，尾長41～53厘米，體重1000～1500克。雄山雞羽色華麗，頭頂黃銅色，兩側有微白眉紋；眼周裸出，喉和后頸均黑色，頸部為鮮艷的紫綠色，并具有一明顯的白色頸環(環頸雉即因此得名)；背部前方為金，向后轉栗紅色，再后為橄欖綠色，均雜有黑白斑紋；腰側純藍灰色，向后轉栗色；胸呈金屬帶紫的銅紅色；尾羽長，尾羽中央黃褐色，兩側紫栗色，具有橫斑。雌山雞體形較小，羽色暗淡，大都為褐色和棕，并雜以黑斑；眼栗紅色；嘴淡褐色，基部轉黑；尾上黑斑綴以栗色更為顯著，尾羽較短。腳紅灰褐色，爪黑色。山雞的不同品種之間，其形態特征不盡相同。

　　生長繁殖

　　性成熟晚，季節性產蛋 雉雞生長到10月齡左右才達到性成熟，并開始繁殪。雄雉雞比雌雉雞晚1個月性成熟。在自然環境中，野生雉雞的繁殖期從每年2月份到6～7月份，雉雞的產蛋量即達到全年產量90%以上。

　　野生雉雞有就巢性，通常在樹叢、草叢等隱蔽處營造一個簡陋的巢窩，墊上枯草、落葉及少量羽毛，雌雉雞在窩內產蛋、孵化。在此期間，躲避雄雉雞，如果被雄雉雞發現巢窩，雄雉雞會毀巢啄蛋。在人工養殖條件下，要設置較隱蔽的產蛋箱或草窩，供雌雉雞產蛋，同時可以避免。

　　育成青年雌雉雞到10月齡可達到性成熟，雄雉雞比雌雉雞性成熟晚1個月左右。種用雉雞飼養和管理的目的是，培育健壯的種雉雞，使之生產出更多高質量的種蛋。種雉雞飼養時間較長，可分為繁殖準備期（3～4月）、繁殖期（5～7月）、換羽期（8～9月）、越冬期（10月至翌年2月）。