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肉松毛毛虫面包7个步骤示范 喷香美味营养健康

家里有一些肉松想着要消耗掉,于是就想到了这款以前很喜欢吃的面包。撸起袖子上网查了两天方子...对,我是意识行动派的,真正实际行动起来往往是拖了又拖。

材料:高筋面粉 300g、牛奶 140g、黄油 30g、细砂糖 20g、酵母 5g、盐 2g、鸡蛋 2个(1个放入面包机1个留着刷蛋液)、日本美乃滋、肉松、葱花。

步骤1、后油法,先把除黄油外的其它材料全部放入面包机,顺序是:温牛奶、盐、糖、面粉,面粉上挖个坑放酵母;用筷子把各种材料初步搅拌一下,放一个鸡蛋。

步骤2、 用揉面功能揉第一次,大概25分钟后进入发酵阶段前关掉机子,再重复一次揉面功能。这次让面包机走完整个程序。特别是现在入秋了气温下降,面团在面包机里会发酵得更好。

步骤3、把发酵完的面团取出来,排气揉圆后分成6等分(我比较随性,随手分的,所以面包大小不一)松弛10分钟。

步骤4、每个小面团擀成长片状,上段先挤上一些美乃滋,铺上一些混了葱花的肉松,下段划几刀。

步骤5、从上往下开始卷,两端接口处捏紧,防止露馅。当卷到下端切口处时,将长条略有间隙绕在面包卷上。

步骤6、卷好的面包,将有长条一面朝上,摆在铺有烘焙纸的烤盘上,放温暖的地方发酵大约30分钟,体积变2倍大。(所以摆放的时候要留足够的间隙)

步骤7、放入已经预热的烤箱350℉,20分钟。5分钟的时候打开在上面刷一层蛋液。只要不烫嘴,赶紧吃起来。

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