我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒

　　制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,侯馬火鍋食材超市，老火鍋料價格，麻辣料批發

　　“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐

　　飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系

　　列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

　　重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味

　　道的特色底料。

　　慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供

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　　辣火老灶分享酸湯魚火鍋（附貴州凱里酸湯配方及專用蘸水制作）

　　油碟兌制:

　　原料:

　　老干媽豆豉50克，大頭菜（切末）30克，油酥黃豆50克，花生50克，香菜50克，小蔥100克。

　　兌制:

　　1、在小碟中加入老干媽豆豉、油酥黃豆、香菜和蔥花末，加入適量原湯，調制而成。

　　2、小碟內加入大頭菜末、蔥花、油酥黃豆和適量原湯調制而成。

　　3、花生炒香打碎，加火鍋湯底的油和湯（二者比例1:2）調制而成。

　　兌鍋方法:

　　炒好的底料裝入火鍋盆中．然后加入熬好的鮮湯加入鹽、味精、雞精、鮮青花椒和整小米辣即可上桌，待底料翻騰后即可燙食各種食材。

　　食用建議:

　　1、青一色底料中的老油就是很好的調味料，可給要求味重的顧客多添加一些。

　　2、可以在小料中加入少許“德莊風味豆豉”又是另一種口味，雖然豆豉會“搶味”，使清香味減弱，但同時可以減辣，達到清香、微醬香、微辣的效果。

　　作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢

　　1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇

　　2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載

　　3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術

　　4.特優原產地原料食材廠家直供,侯馬火鍋食材超市，老火鍋料價格，麻辣料批發