那么超市冷柜，水果保鮮柜、冷藏柜應(yīng)怎么保鮮水果，儲存水果，以致于水果不會凍壞呢？
水果有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有著甘甜的口感以及多樣的果香，常吃水果也會有助于身體的健康。在超市，水果也是熱銷品之一，但通常為了更好的保持水果的鮮美，延長儲存時間，以利于銷售，大多數(shù)人們將水果放在超市冷藏柜內(nèi)保存，大家有所不知的并不是所有的水果都適合放置到冷柜內(nèi)，那么冷柜保鮮水果秘籍是什么呢，
一般熱帶水果，由于長期呆在溫?zé)釒У某砷L環(huán)境中，大部分都怕冷，放在溫度過低的冷柜內(nèi)冷藏并不合適。由于環(huán)境的突變不僅僅會破壞原本的營養(yǎng)物質(zhì)，還很容易變質(zhì)，造成果肉提前變質(zhì)腐壞。例如:把香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會快速變黑；菠蘿若在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮會出現(xiàn)像燙傷樣的黑斑點(diǎn)，加速腐壞。熱帶水果的儲藏應(yīng)注意，把熱帶水果放置在陰涼干燥避光的地方即可。溫帶水果有:蘋果、梨、葡萄、獼猴桃等溫帶水果適合放在冷柜里保鮮，水果里的營養(yǎng)得以完好保存，并延長水果的存放時間。
水果保存的小秘訣:
1、不能放入冷柜中的水果有:香蕉、楊桃、枇杷等。
2、先催熟才能放入冰柜（即未熟果不可放入冷柜）的水果有:榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。
3、能夠直接放入冷柜起到保鮮作用的水果有:桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子、青棗、檸檬等。